Bezlepkové linecké těsto
Obsah
Univerzální recept na bezlepkové těstoviny je ideální volbou pro každého, kdo hledá jednoduché a spolehlivé domácí těsto. Na přípravu stačí pouze 4 základní ingredience, které jsou běžně dostupné a snadno zpracovatelné. Bezlepkové těsto má optimální konzistenci, díky které je vhodné jak pro ruční výrobu, tak i pro strojkové zpracování v těstovinových strojcích. Domácí bezlepkové těstoviny si můžete připravit bez složitých postupů, a přesto dosáhnout pevné struktury, která se při vaření nerozpadá. Recept je univerzální a hodí se pro různé druhy těstovin – od tagliatelle až po lasagne.
Ingredience
- 150 g Chlebová mouka světlá Doves Farm
- 150 g Bílá mouka Doves Farm
- 200 g Hera ( máslo pokud můžete mléčné produkty)
- 100 g Cukr moučka
Postup
- Příprava
- Do nádoby hnětače dejte všechny suroviny a nechejte pomalu hnětat, dokud se nespojí.
- Vyndejte těsto na plochu a ručně uhnětejte kompaktní těsto
- Vložte do sáčku nebo potravinářské folie a dejte bezlepkové linecké těsto do lednice nebo mrazáku
- Pečení
- Linecké cukroví potřebuje cca 10 -16 minut v elektrické troubě při 160°C
- Linecké koláče pečte na 160°C 8 – 10 minut dokud nebude základ upečený (neleskne se po heře/másle), poté koláč vyndejte a naplňte náplní a dejte znovu do trouby upéct
Tipy a triky
- Nahrazením 20 g mouky 20 g holandského kakaa můžete dosáhnout kakaového lineckého těsta
- V mrazáku vydrží bezlepkové linecké těsto až 6 měsíců
- Při tvorbě cukroví vyvalujte pouze část těsta, zbytek nechávejte v lednici
Dietní informace
- bez lepku
- bez ořechů
- bez mléka
- bez vajec
Další bezlepkové recepty
Kde nakoupit
Doporučujeme nakupovat bezlepkové mouky v těchto obchodech:
Kde hledat inspiraci na bezlepkové recepty
Naše tvorba vychází z dlouhodobé práce s bezlepkovým pečením a vařením a je přirozeně ovlivněna zdroji, které považujeme za kvalitní, ověřené a inspirativní. Mezi hlavní opory patří oficiální kuchařky a recepty zveřejněné na portálu www.bezlepkova.com, kde čerpáme zejména z technologických postupů a kombinací surovin vhodných pro bezlepkovou dietu.
Dalším důležitým zdrojem inspirace jsou stránky https://dovesfarm.cz/, které dlouhodobě patří mezi respektované autority v oblasti bezlepkových mouk a pečení a poskytují cenné poznatky o práci s jednotlivými druhy směsí.
Neméně významnou roli pro nás hrají také facebookové skupiny zaměřené na bezlepkové recepty, kde sledujeme zkušenosti reálných lidí, jejich praktické tipy, úpravy receptů a zpětnou vazbu z každodenního používání. Inspirujeme se rovněž tvorbou naší oblíbené blogerky La Tety, jejíž recepty a přístup k bezlepkovému pečení najdete na stránkách https://www.lateta.cz/.
Všechny recepty, které uvádíme na našich stránkách, však nejsou pouhým přepisem nebo kopií těchto zdrojů. Každý z nich jsme upravili pro své vlastní potřeby, opakovaně testovali a dolaďovali podle našich chuťových preferencí, dostupnosti surovin a způsobu použití v běžném domácím provozu. Výsledkem jsou recepty, které respektují osvědčené základy bezlepkové kuchyně, ale zároveň nesou náš osobní rukopis, zkušenost a důraz na chuť, jednoduchost a praktičnost.