Bezlepkové těstoviny univerzální těsto
Obsah
Univerzální recept na bezlepkové těstoviny je ideální volbou pro každého, kdo hledá jednoduché a spolehlivé domácí těsto. Na přípravu stačí pouze 4 základní ingredience, které jsou běžně dostupné a snadno zpracovatelné. Bezlepkové těsto má optimální konzistenci, díky které je vhodné jak pro ruční výrobu, tak i pro strojkové zpracování v těstovinových strojcích.
Domácí bezlepkové těstoviny si můžete připravit bez složitých postupů, a přesto dosáhnout pevné struktury, která se při vaření nerozpadá. Recept je univerzální a hodí se pro různé druhy těstovin – od tagliatelle až po lasagne.
Ingredience
- 500 g Chlebová mouka světlá Doves Farm
- 110 g Vejce velikosti M ( 2 vejce)
- 50 g Voda
- 6 g Sůl
Postup
- Příprava
- Na plochu vysypejte mouku
- Doprostřed udělejte důlek a vyklopte vejce
- Přidejte sůl po obvodu
- Začněte zpracovávat mouku s vejci a solí a postupně přidávejte vodu
- Pokud se těsto příliš drolí, přidávejte další vodu
- Kompaktní těsto můžete okamžitě zpracovávat ručně nebo ve strojku na těstoviny
- Po pozdější použití zabalte do potravinářské folie a umístěte do lednice nebo mrazáku
- Vaření
- Vařte ve vroucí osolené vodě dokud nebudou měkké na skus
Tipy a triky
- S vychlazeným těstem se lépe pracuje
- Můžete místo vody použít šťávu ze zeleniny pro různě zbarvené bezlepkové těstoviny pro děti
- Na bezlepkové těstoviny můžete použít i jiné mouky – Jizerku, Doves Farm Bílá, červená od Adveni
Dietní informace
- bez lepku
- bez ořechů
- bez mléka
Další bezlepkové recepty
Kde nakoupit
Doporučujeme nakupovat bezlepkové mouky v těchto obchodech:
Kde hledat inspiraci na bezlepkové recepty
Naše tvorba vychází z dlouhodobé práce s bezlepkovým pečením a vařením a je přirozeně ovlivněna zdroji, které považujeme za kvalitní, ověřené a inspirativní. Mezi hlavní opory patří oficiální kuchařky a recepty zveřejněné na portálu www.bezlepkova.com, kde čerpáme zejména z technologických postupů a kombinací surovin vhodných pro bezlepkovou dietu.
Dalším důležitým zdrojem inspirace jsou stránky https://dovesfarm.cz/, které dlouhodobě patří mezi respektované autority v oblasti bezlepkových mouk a pečení a poskytují cenné poznatky o práci s jednotlivými druhy směsí. Neméně významnou roli pro nás hrají také facebookové skupiny zaměřené na bezlepkové recepty, kde sledujeme zkušenosti reálných lidí, jejich praktické tipy, úpravy receptů a zpětnou vazbu z každodenního používání.
Inspirujeme se rovněž tvorbou naší oblíbené blogerky La Tety, jejíž recepty a přístup k bezlepkovému pečení najdete na stránkách https://www.lateta.cz/. Všechny recepty, které uvádíme na našich stránkách, však nejsou pouhým přepisem nebo kopií těchto zdrojů.
Každý z nich jsme upravili pro své vlastní potřeby, opakovaně testovali a dolaďovali podle našich chuťových preferencí, dostupnosti surovin a způsobu použití v běžném domácím provozu. Výsledkem jsou recepty, které respektují osvědčené základy bezlepkové kuchyně, ale zároveň nesou náš osobní rukopis, zkušenost a důraz na chuť, jednoduchost a praktičnost.