Bezlepkový perník s povidly
Obsah
Bezlepkový perník, který si zamilujete pro jeho lehkost a vůni. Tento šlehaný piškotový moučník s perníkovým kořením a vrstvou povidel je nadýchaný, vláčný a přitom krásně kořeněný. Anýz a skořice mu dodávají typickou hřejivou chuť, která provoní celou kuchyni.
Nejlépe chutná bezlepkové perník ještě lehce teplý, podávaný s hrnkem čaje. Ideální jako rychlá sladká tečka ke klidnému odpoledni.
Ingredience
- 360 g Chlebová mouka světlá Doves Farm
- 200 g Voda
- 200 g Olej
- 440 g Vejce velikosti M ( 8 vajec)
- 360 g Cukr krystal (nebo krupice)
- 20 g Perníkové koření Adveni
- 20 g Holandské kakao
- 12 g Kypřící prášek ( můžete nahradit 4g jedné sody a 6g citrónové šťávy)
Postup
- Příprava
- Do nádoby šlehače nalejte vejce a vysypejte cukr.
- Šlehejte do světle žluté až bílé pěny ( 5 – 10 minut dle výkonu šlehače)
- Pomalu přilejte olej s cukrem a šlehejte 2 minuty
- Vsypejte mouku. kakao, koření a kypřící prášek,
- Prošlehejte krátce na malou rychlost, pouze do spojení hmot
- Těsto nalejte do olejem vymazaných formiček na perníky nebo do vymazaného hlubokého plechu
- Pečení
- Vyhřejte troubu na 160°C.
- Pečte dokud nebude špejle zapíchnutá do těsta a vyndaná ven suchá.
- Odhadovaná doba pečení pro nízký plech 15-25 minut
- Odhadovaná doba pečení pro hluboké formy 30-45 minut
Tipy a triky
- Perníkové koření můžete nahradit směsí skořice, hřebíčku, badyánu a anýzu
- Bezlepkový perník můžete zamrazit
Dietní informace
- bez lepku
- bez ořechů
- bez mléka
Další bezlepkové recepty
Kde nakoupit
Doporučujeme nakupovat bezlepkové mouky v těchto obchodech:
Kde hledat inspiraci na bezlepkové recepty
Naše tvorba vychází z dlouhodobé práce s bezlepkovým pečením a vařením a je přirozeně ovlivněna zdroji, které považujeme za kvalitní, ověřené a inspirativní. Mezi hlavní opory patří oficiální kuchařky a recepty zveřejněné na portálu www.bezlepkova.com, kde čerpáme zejména z technologických postupů a kombinací surovin vhodných pro bezlepkovou dietu.
Dalším důležitým zdrojem inspirace jsou stránky https://dovesfarm.cz/, které dlouhodobě patří mezi respektované autority v oblasti bezlepkových mouk a pečení a poskytují cenné poznatky o práci s jednotlivými druhy směsí.
Neméně významnou roli pro nás hrají také facebookové skupiny zaměřené na bezlepkové recepty, kde sledujeme zkušenosti reálných lidí, jejich praktické tipy, úpravy receptů a zpětnou vazbu z každodenního používání. Inspirujeme se rovněž tvorbou naší oblíbené blogerky La Tety, jejíž recepty a přístup k bezlepkovému pečení najdete na stránkách https://www.lateta.cz/.
Všechny recepty, které uvádíme na našich stránkách, však nejsou pouhým přepisem nebo kopií těchto zdrojů. Každý z nich jsme upravili pro své vlastní potřeby, opakovaně testovali a dolaďovali podle našich chuťových preferencí, dostupnosti surovin a způsobu použití v běžném domácím provozu.
Výsledkem jsou recepty, které respektují osvědčené základy bezlepkové kuchyně, ale zároveň nesou náš osobní rukopis, zkušenost a důraz na chuť, jednoduchost a praktičnost.