Bezlepkový toastový chléb

Tento bezlepkový toastový chléb je praktický a chutný – ideální k nakrájení a zamražení, takže máte vždy připravené plátky pro rychlé opékání v topinkovači. Díky jemné struktuře a neutrální chuti se hodí na sladké i slané snídaně, svačiny nebo rychlé občerstvení. Recept na bezlepkový toastový chléb je vhodný pro všechny, kdo hledají spolehlivé bezlepkové pečivo pro každodenní použití.

Ingredience

  • 700 g Zelená Adveni
  • 700 g Voda
  • 80 g Olej
  • 30 g Droždí čerstvé
  • 50 g Cukr krystal
  • 12 g Sůl

Postup

  1. Příprava
    • Do nádoby hnětače nalijte všechny tekutiny.
    • Přidejte všechny ingredience kromě mouky.
    • Přisypejte mouku
    • Vložte do hnětače a nechte těsto zpracovávat hákovým hnětačem cca 5 min na rychlost 2. Pravidelně kontrolujte, zda se nepřilepila nějaká mouka na dno nádoby.
  2. Kynutí
    • V nádobě hnětače nebo jiné dostatečně velké vložte do elektrické trouby vyhřáté na 35°C a nechte kynout 50 minut. Nebo do zdvojnásobení objemu.
  3. Vyvalování
    • Pokud se těsto zdá řídké vložte je i s nádobou na 10 minut do lednice (5 minut mrazák).
    • Vyklopte těsto z nádoby na lehce pomoučenou plochu.
    • Několikrát těsto přeložte a na váze odměřte 2 stejné díly (cca 750g).
    • Každý díl opět několikrát přeložte a vytvořte z něj váleček.
    • Těsto vložte do připravené formy na biskupský chlebíček.
  4. Pečení
    • Vyhřejte troubu na 220°C bez zápary.
    • Vložte formy s chlebovým těstem a pečte 20 minut.
    • Po 20 minutách přenastavte troubu na 200°C. Pečte dalších 20 minut nebo dokud nebude kůrka zlatavě hnědá.

Tipy a triky

  • Pokud je těsto pro práci příliš tekuté, dejte jej na 20 minut do lednice
  • Podsypávejte moukou pouze střídmě
  • Před vložením do trouby a po vyndání postříkejte vodou z rozprašovače
  • posledních 10 minut pečte vyndané z trouby
  • Po vychladnutí nakrájejte na plátky a zamražte
  • Zmražené plátky bezlepkového toustového chleba jsou po opečení v topinkovači (cca 2 minuty) vhodné k okamžitému použití

Dietní informace

  • bez lepku
  • bez vajec
  • bez ořechů
  • bez mléka

Další bezlepkové recepty

Kde nakoupit

Doporučujeme nakupovat bezlepkové mouky v těchto obchodech:

Doves Farm CZ

Adveni Medical

Kde hledat inspiraci na bezlepkové recepty

Naše tvorba vychází z dlouhodobé práce s bezlepkovým pečením a vařením a je přirozeně ovlivněna zdroji, které považujeme za kvalitní, ověřené a inspirativní. Mezi hlavní opory patří oficiální kuchařky a recepty zveřejněné na portálu www.bezlepkova.com, kde čerpáme zejména z technologických postupů a kombinací surovin vhodných pro bezlepkovou dietu.

Dalším důležitým zdrojem inspirace jsou stránky https://dovesfarm.cz/, které dlouhodobě patří mezi respektované autority v oblasti bezlepkových mouk a pečení a poskytují cenné poznatky o práci s jednotlivými druhy směsí.

Neméně významnou roli pro nás hrají také facebookové skupiny zaměřené na bezlepkové recepty, kde sledujeme zkušenosti reálných lidí, jejich praktické tipy, úpravy receptů a zpětnou vazbu z každodenního používání. Inspirujeme se rovněž tvorbou naší oblíbené blogerky La Tety, jejíž recepty a přístup k bezlepkovému pečení najdete na stránkách https://www.lateta.cz/.

Všechny recepty, které uvádíme na našich stránkách, však nejsou pouhým přepisem nebo kopií těchto zdrojů. Každý z nich jsme upravili pro své vlastní potřeby, opakovaně testovali a dolaďovali podle našich chuťových preferencí, dostupnosti surovin a způsobu použití v běžném domácím provozu. Výsledkem jsou recepty, které respektují osvědčené základy bezlepkové kuchyně, ale zároveň nesou náš osobní rukopis, zkušenost a důraz na chuť, jednoduchost a praktičnost.

Přejít nahoru